Por ello, una buena noticia es que, además de sus intensos y ricos sabores, uno de los ingredientes que acompaña a este tipo de comida les estaría brindando un beneficio muy importante a la salud: mejorar la memoria.
Se trata del wasabi: esa pasta de color verde que condimenta y aporta un sabor picante bastante intenso. No obstante, a diferencia de otros alimentos picantes, el ardor que provoca pasa mucho más rápido.
El ingrediente del sushi que mejora la memoria y longevidad, según un estudio
Cómo el wasabi mejora la memoria y longevidadLa investigación —publicada en la revista Nutrients— reveló que el wasabi tiene un efecto muy positivo en la memoria y la función cognitiva: mejora la memoria a corto y largo plazo, y refuerza la memoria asociativa en el cerebro de personas entre 60 y 80 años.
Para llegar a esta conclusión, se realizó un ensayo de control aleatorio a 72 adultos mayores durante 12 semanas. La mitad de ellos tomó un suplemento diario (de 100 mg de extracto de wasabi), mientras que la otra recibió una tableta inactiva de ciclodextrina de 100 mg.
Antes y después del ensayo, los participantes hicieron pruebas cognitivas que incluían enfoques de velocidad de procesamiento, atención, memoria a corto plazo, memoria de trabajo, funciones ejecutivas y habilidades visoespaciales (capacidad para representar analizar y manipular objetos mentalmente).
Y los resultados sorprendieron a todos: quienes tomaron sus pastillas de wasabi todas las noches mejoraron su memoria a largo y corto plazo y obtuvieron mejores resultados en las pruebas.
