Durante la Cuaresma, especialmente los viernes, es común en muchas culturas abstenerse de consumir carne roja, lo que ha dado lugar a una rica tradición culinaria basada en pescados, mariscos y vegetales. A continuación, se presentan algunas de las recetas más destacadas para disfrutar en estas fechas:
Potaje de vigilia: Este guiso tradicional combina garbanzos, espinacas y bacalao, ofreciendo un plato nutritivo y lleno de sabor. Es una opción clásica en muchas mesas durante la Semana Santa.
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Albóndigas de bacalao: Una deliciosa alternativa a las albóndigas tradicionales, estas se preparan con bacalao desmenuzado y se sirven con una salsa de tomate casera. Son ideales para quienes buscan variar su menú durante la Cuaresma.
Tacos de salpicón de pescado: Una opción fresca y ligera, perfecta para quienes buscan sabores más ligeros durante la Cuaresma.
Ceviche de atún fresco con pepino: Este plato combina atún fresco marinado con cítricos y pepino, resultando en una preparación refrescante y llena de sabor. Es una excelente opción para quienes buscan algo ligero y saludable.
Tortitas de coliflor en salsa pasilla: Para quienes prefieren opciones vegetarianas, estas tortitas de coliflor bañadas en una rica salsa de chile pasilla son una alternativa deliciosa y económica.
Estas recetas no solo respetan la tradición de la Cuaresma, sino que también ofrecen una variedad de sabores y nutrientes, demostrando que es posible disfrutar de platos deliciosos y creativos durante esta temporada.
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Con información de INFOBAE