En la búsqueda de alimentos innovadores con altos valores nutricionales, la leche de cucaracha ha llamado la atención de la comunidad científica. Según estudios, este fluido posee tres veces más calorías que la leche de búfala, reconocida por su alta densidad energética.
Además, se ha determinado que es una de las sustancias más nutritivas del planeta debido a su elevado contenido en proteínas y aminoácidos esenciales.
¿Qué es la leche de cucaracha?
El término “leche de cucaracha” surgió a partir de una investigación publicada en 2016 que estudió los cristales de proteína presentes en el intestino de la Diploptera punctata, la única especie de cucaracha vivípara.
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Esta secreta un fluido amarillento que se solidifica en cristales y que sirve para alimentar a sus crías. Dichos cristales contienen aminoácidos esenciales, grasas y azúcares, lo que los convierte en una fuente potencialmente rica en nutrientes.
De acuerdo con el portal Larousse Cocina, esta sustancia ha despertado el interés de investigadores que buscan alternativas alimenticias sostenibles. Sin embargo, aunque su perfil nutricional es impresionante, su viabilidad como alimento humano aún está en debate.
Estudios y controversias sobre la leche de cucaracha
Una publicación en la revista Journal International Union of Crystallography reveló que la leche de cucaracha contiene una cantidad significativa de proteínas y aminoácidos esenciales, lo que la posiciona entre las sustancias más nutritivas descubiertas hasta ahora.
Sin embargo, los estudios realizados hasta la fecha han sido únicamente de carácter experimental y no se ha demostrado que su consumo aporte beneficios concretos para los seres humanos.
Además, la obtención de esta leche presenta dificultades tanto técnicas como éticas. La recolección masiva de cristales de proteína de estas cucarachas no es viable a gran escala, y aún no se han desarrollado métodos eficientes para su producción sin afectar el ecosistema.
¿Es una opción viable para la alimentación humana?
Hasta el momento, no existen marcas que comercialicen leche de cucaracha para el consumo humano, según el portal español *Enséñame de Ciencia*. La falta de evidencia científica suficiente y las barreras éticas han impedido su introducción en el mercado.
En la actualidad, los expertos recomiendan seguir obteniendo proteínas de fuentes convencionales y seguras, como productos lácteos, carnes magras, pescados, huevos, legumbres y vegetales.
Aunque la investigación continúa, aún se requieren más estudios para determinar si la leche de cucaracha podría convertirse en un suplemento nutricional viable en el futuro.
