El 16º Festival del Paste está listo para aterrizar en Mineral del Monte, también conocido como Real del Monte, y promete cautivar a todos los asistentes con la amplia variedad de sabores que hacen única a la gastronomía hidalguense. Este evento coincide con el bicentenario de la llegada del paste a México, un platillo traído desde Cornwall, Inglaterra, y que con el paso del tiempo ha sido adoptado por los hidalguenses, convirtiéndose en una tradición. Desde sus inicios en 2009, este festival ha sido uno de los más esperados del año en la región.
El festival, organizado por el Consejo Regulador del Patrimonio Cultural Cornwall Real del Monte A.C., cuenta con la participación de diversos productores locales de pastes, quienes ofrecerán sus creaciones durante todo el fin de semana. Las calles de Real del Monte se llenarán de puestos donde los visitantes podrán degustar pastes con diferentes rellenos tradicionales como papa, frijol, mole verde, mole rojo, o chorizo con queso. Además, este año habrá opciones innovadoras como el paste en cazuela y el paste en nogada, mostrando la evolución constante de este platillo.
La celebración tiene como objetivo rendir homenaje al paste, un platillo que llegó a México gracias a los mineros británicos de Cornwall que arribaron al país en 1824. Este alimento fue adaptándose a los gustos mexicanos a lo largo del tiempo, hasta convertirse en un símbolo culinario del estado de Hidalgo. Hoy en día, el paste forma parte esencial de la identidad gastronómica local, y este festival es una muestra del legado que dejó la fusión entre la tradición británica y la cultura mexicana.
El Festival del Paste 2024 se llevará a cabo los días 11, 12 y 13 de octubre, y se espera la participación de 12 empresas dedicadas a la elaboración del paste. Uno de los momentos más esperados es la presentación del paste más grande del mundo, que se estima pesará alrededor de 180 kilos y medirá más de 4 metros de largo. Este gigantesco paste seguirá la receta tradicional, con un delicioso relleno de papa, carne, perejil, cebolla y una corteza de harina perfectamente horneada.
Otro de los atractivos destacados del festival será el estreno de un documental titulado “Un héroe inesperado”, que explora la llegada del paste a México y su impacto cultural. A través de entrevistas con pasteros históricos, expertos en gastronomía y miembros de la comunidad, este material audiovisual ilustra cómo el paste ha evolucionado y se ha integrado a la vida cotidiana de los hidalguenses, consolidando un lazo cultural entre México y el Reino Unido.
Para los amantes de la música, este año el festival contará con la participación de Eloise Viola, una talentosa cantante británica que será la embajadora musical del evento. Conocida por su poderosa voz y emotivos mensajes, Eloise se presentará en el escenario principal el sábado 12 de octubre a las 7:00 p.m. y el domingo 13 de octubre a las 3:00 p.m., deleitando a los asistentes con su música.
Este será el programa del Festival del Paste 2024
El programa del festival incluye diversas actividades culturales, musicales y gastronómicas, asegurando que todos los visitantes disfruten de un fin de semana lleno de tradición, entretenimiento y, por supuesto, de mucho sabor. A continuación, algunos de los eventos destacados:
Viernes 11 de octubre:
– 15:00 hrs: Inauguración del Festival
– 16:00 hrs: Recorrido por los stands
– 17:00 hrs: Presentación del Mariachi Cultural de la UAEH
– 19:00 hrs: Ensamble Meraki
– 21:30 hrs: Presentación de Tumbao de Gabino Ordoñez
Sábado 12 de octubre:
– 11:00 hrs: Visita de la Embajada Británica en México
– 14:00 hrs: Actuación de Kandinsky
– 17:00 hrs: Presentación de Tumbao Añejo
– 19:00 hrs: Concierto de Eloise Viola
– 20:00 hrs: Estreno del documental “Un héroe inesperado”
Domingo 13 de octubre:
– 12:00 hrs: Elaboración del paste más grande del mundo
– 16:00 hrs: Degustación del paste más grande del mundo
– 19:00 hrs: Tributo a The Beatles con BeatBoys MX
– 21:00 hrs: Clausura del Festival
Esta edición del Festival Internacional del Paste será un evento imperdible, no solo para los amantes de la gastronomía, sino también para aquellos que disfrutan de la cultura, la música y las tradiciones que unen a México con otras partes del mundo.
