¿Eres un apasionado de la comida chilanga y estás buscando un evento único para disfrutarla? Entonces no puedes perderte Culinaria MX, el primer Festival de la Gastronomía Chilanga en la Ciudad de México. Este 2025, tienes una cita imperdible para explorar los sabores tradicionales de la capital mexicana. Aquí te contamos todos los detalles: cuándo será, dónde se llevará a cabo y qué delicias podrás degustar. ¡Prepárate para una experiencia culinaria inolvidable!
Un evento para disfrutar en el corazón de la CDMX
Este festival es la oportunidad perfecta para invitar a tu pareja, reunir a tus amigos o disfrutar con tu familia mientras descubres nuevos sabores y aprendes más sobre la riqueza gastronómica de la Ciudad de México. Así que agenda las fechas y no te lo pierdas.
¿Cuándo y dónde se celebrará Culinaria MX?
El evento se llevará a cabo del viernes 24 al domingo 26 de enero de 2025. El lugar elegido para este festín gastronómico es República de Cuba 43, en la colonia Centro Histórico, dentro de la Alcaldía Cuauhtémoc. Este espacio será el epicentro de actividades que combinan tradición, cultura y gastronomía.
El propósito de Culinaria MX
El festival tiene como objetivo principal promover la preservación de la comida típica chilanga, al tiempo que fomenta la identidad cultural, el intercambio social y la sostenibilidad del patrimonio gastronómico de México. Inspirado en la filosofía del “slow food”, este evento busca combatir el desperdicio de alimentos, el auge de la comida rápida y la homogeneización de las tradiciones culinarias. Además, se propone educar al público en temas gastronómicos, con un enfoque especial en los comensales locales, alejándose de una perspectiva meramente turística y priorizando la creación de alianzas con actores culturales, sociales y gastronómicos.
Actividades que no te puedes perder
Durante los tres días que dura el festival, los asistentes podrán disfrutar de una amplia variedad de actividades diseñadas para resaltar la riqueza de la gastronomía chilanga. Entre las opciones destacan:
- Una feria gastronómica con puestos de comida que reflejan la esencia de los sabores capitalinos.
- Una exposición fotográfica que retrata la cultura culinaria de la ciudad.
- Talleres interactivos para aprender sobre técnicas tradicionales y sostenibles.
- Conversatorios con expertos en gastronomía y cultura.
- Presentaciones de libros relacionados con la comida y la tradición chilanga.
- Proyecciones de cine con temáticas culinarias.
- La popular “Disco Sopa”, una experiencia colectiva para combatir el desperdicio de alimentos.
Programa detallado de actividades
El festival tiene preparado un itinerario lleno de experiencias enriquecedoras. Aquí te dejamos el desglose de cada día:
Viernes 24 de enero
- 10:00: Inicio de Disco Sopa.
- 11:00: Inauguración oficial y apertura de la exposición fotográfica.
- 12:00: Proyección de cortometrajes.
- 14:00: Continuación de Disco Sopa.
- 15:30: Conversatorio sobre inseguridad alimentaria y rescate de alimentos.
- 17:00: Master Class sobre patrimonio y gastronomía chilanga.
- 19:00: Proyección de la película When Tomatoes Met Wagner.
Sábado 25 de enero
- Exposición fotográfica durante todo el día.
- 11:00: Apertura de la feria gastronómica con puestos de comida.
- 12:00: Proyección de cortometrajes del IMCINE.
- 14:00: Conversatorio sobre temas como la restaurantería feminista y las bebidas espirituosas.
- 15:30: Taller de fermentos organizado por Gastromotiva.
- 17:00: Presentación del libro Mejor oler a mar.
- 19:00: Proyección de cine (película por confirmar).
Domingo 26 de enero
- Exposición fotográfica durante todo el día.
- 11:00: Feria gastronómica con más puestos de comida.
- 12:00: Proyección del programa de cortos Fungi Cinema.
- 14:00: Taller infantil sobre el origen del cacao y elaboración de palanquetas, dirigido a niños de 5 a 15 años.
- 15:30: Taller sobre técnicas de conservación de alimentos.
- 17:00: Presentación de los libros Estado de Hongos de Nanae Watabe y República Democrática del Cerdo.
- 19:00: Proyección de cine (película por confirmar).
Un evento que celebra la tradición y la innovación
Culinaria MX es mucho más que un festival; es un espacio de encuentro para honrar las tradiciones culinarias de la Ciudad de México mientras se promueve la innovación y la sostenibilidad. No te pierdas esta oportunidad única de disfrutar, aprender y conectar con la esencia de la gastronomía chilanga. ¡Te esperamos!
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