En el municipio de Tekom, Yucatán, se cocinó el mucbipollo más grande de la región, un platillo que alcanzó los cuatro metros de diámetro en el marco del concurso Iron Pib, organizado por la estación de radio local La Reverenda.
Este evento, que cada año busca el mucbipollo más imponente del estado, se ha convertido en una tradición yucateca que celebra el Día de Muertos, atrayendo a participantes de diversos municipios.
¿Qué es el Pib o mucbipollo?
El mucbipollo, también llamado pib, es un platillo tradicional de Yucatán que se prepara especialmente para el Hanal Pixán, la celebración del Día de Muertos en la región.
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Elaborado con masa de maíz, carne de cerdo y pollo, y recubierto de hojas de plátano, se cocina en un horno bajo tierra, lo que le otorga un sabor único.
La preparación de este inmenso mucbipollo se realizó en el santuario de la abeja maya Xunan Kab Dama de la Miel, un lugar significativo en Tekom, lo que añadió un toque especial al evento.
El Pib más grande del mundo
El ganador de esta edición fue Erick Mickey Batún Kumul, originario de Tekom, quien se llevó el primer lugar por la creación de este gigantesco mucbipollo. La preparación del platillo, también conocido como pib, fue un espectáculo en sí mismo.
Desde la excavación del hoyo para cocinarlo bajo tierra hasta el momento de desenterrarlo, el proceso capturó la atención de los presentes, quienes se deleitaron con el aroma y la majestuosidad de este símbolo de la gastronomía maya.
Además de Tekom, el concurso reunió a participantes de varios municipios yucatecos, incluyendo Izamal, Temozón, Umán, Hoctún, Kinchil, Kopomá, Peto y Valladolid. Cada equipo presentó su versión del mucbipollo, destacando no solo en tamaño sino también en sabor y técnica.
Este concurso no solo celebra la gastronomía tradicional de Yucatán, sino que también fortalece los lazos entre las comunidades locales, quienes participan y asisten para apoyar a sus representantes.
El Iron Pib es más que un simple concurso; es un homenaje a la cultura yucateca y un esfuerzo por preservar tradiciones que han pasado de generación en generación. A través de esta competencia, los participantes se inspiran para mantener viva la tradición del mucbipollo, un platillo que representa la identidad y el orgullo de Yucatán en estas fechas dedicadas a honrar a los seres queridos.
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