El chocolate, un placer culinario y un regalo frecuente en diversas celebraciones, ha sido puesto bajo el microscopio en un estudio que alerta sobre los niveles de plomo y cadmio en algunas marcas populares. No tan “dulces” como parecen, varios chocolates han sido señalados por contener exceso de estos metales pesados, lo que plantea preocupaciones sobre la seguridad alimentaria.
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Consumer Reports (CR), una organización dedicada a pruebas y análisis de productos, ha evaluado 28 tabletas de chocolate oscuro con el objetivo de determinar la presencia de plomo y cadmio. Los niveles de referencia utilizados en este estudio son las de dosis máxima admisible (MADL) de California, que establecieron un umbral de 0,5 microgramos para el plomo y 4,1 microgramos para el cadmio.
Los resultados son preocupantes, ya que varios de estos chocolates superan el 100% de los niveles de referencia mencionados. Aunque esto no determina la legalidad de los productos, sí proporciona información valiosa para los consumidores y resalta la importancia de vigilar los niveles de metales pesados en los alimentos que consumimos.
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Chocolates con niveles altos de cadmio:
- Chocolate negro puro orgánico Beyond Good (70% cacao): 112% cadmio
- Chocolate negro puro orgánico Beyond Good (80% cacao): 138% cadmio
- Chocolate extra oscuro orgánico Equal Exchange (80% cacao): 120% cadmio
- Chocolate negro Lindt Excellence (70% cacao): 116% cadmio
- Chocolate extra amargo Scharffen Berger (82% cacao): 136% cadmio
- Alter Eco Chocolate Negro Ecológico Classic Blackout (85% cacao): 204% cadmio
- Chocolate negro muy amargo orgánico Pascha (85% cacao): 253% cadmio
- Dove promete chocolate negro más profundo (70% cacao): 112% cadmio
Chocolates con niveles altos de plomo:
- Chocolate negro Tony’s Chocolonely (70% cacao): 134% plomo
- Chocolate Extra Negro Lily’s (70% cacao): 144% plomo
- Chocolate negro Godiva Signature (72% cacao): 146% plomo
- Chocolove Chocolate Negro Fuerte (70% cacao): 152% plomo
- Chocolate negro Lindt Excellence (85% cacao): 166% plomo
- Especies en peligro de extinción Chocolate negro atrevido + sedoso (72% cacao): 181% plomo
- Chocolate negro Trader Joe’s (72% cacao): 192% plomo
- Chocolate negro simple orgánico Hu (70% cacao): 210% plomo
- Chocolate oscuro ligeramente dulce especial de Hershey: 265% plomo
La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) ha señalado que el chocolate no es una fuente significativa de exposición al plomo o cadmio. Sin embargo, los fabricantes deben tomar medidas para garantizar la seguridad de sus productos.
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Ante estas preocupaciones, Steve Voskuil, director financiero de Hershey’s, ha declarado que la empresa está trabajando en la reducción de los niveles de plomo y cadmio en sus chocolates. Esta revelación pone de manifiesto la importancia de que los consumidores estén al tanto de la calidad y la seguridad de los alimentos que consumen, incluso en productos tan queridos como el chocolate.
