La gobernadora de Quintana Roo, Mara Lezama Espinosa, celebró con gran entusiasmo los logros de la gastronomía local, que ahora destaca a nivel mundial gracias a los reconocimientos y estrellas Michelin otorgados a diversos restaurantes del estado. Este reconocimiento marca un momento histórico, posicionando a Quintana Roo como un referente de excelencia culinaria en la escena global.
Reconocimientos en la Guía Michelin
En un evento significativo, la prestigiosa Guía Michelin incluyó a tres restaurantes de Quintana Roo con Estrellas Michelin, mientras que otros cuatro recibieron el codiciado reconocimiento “Bib Gourmand”, y trece más fueron recomendados. Estos logros resaltan no solo el talento de los chefs, cocineros y todo el personal involucrado, sino también la riqueza de los ingredientes locales y la creatividad que define cada platillo.
Los tres restaurantes galardonados con una Estrella Michelin son:
- Cocina de Autor Riviera Maya
- Le Chique
- HA’
La elección de estos restaurantes se realizó siguiendo criterios rigurosos que incluyen la calidad de los ingredientes, el dominio técnico, la armonía de los sabores, la expresión creativa del chef y la consistencia en sus menús.
Restaurantes con Bib Gourmand
Este reconocimiento, otorgado a locales que ofrecen una excelente cocina a precios accesibles, fue recibido por:
- Axiote
- Cetli
- Mestixa
- Punta Corcho
Restaurantes recomendados
Trece establecimientos adicionales, como Arca, NÜ Tulum y El Fogón, fueron reconocidos por su destacada propuesta gastronómica.
Palabras de Mara Lezama
Durante el evento realizado en Xcaret, Lezama expresó su orgullo por estos logros, subrayando la importancia de visibilizar la riqueza culinaria de Quintana Roo. Resaltó que la gastronomía local es una fusión de tradiciones mayas con influencias multiculturales, creando auténticas obras de arte en cada platillo. “Hoy celebramos a nuestros chefs y cocineros, que transforman ingredientes en experiencias inolvidables”, afirmó.
Además, destacó que estos reconocimientos son el resultado de un trabajo conjunto en el marco del Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo de Quintana Roo. “¡Vamos por más estrellas!”, añadió con entusiasmo.
Reconocimiento al trabajo conjunto
Bernardo Cueto Riestra, secretario de Turismo, enfatizó que este logro refleja el compromiso y esfuerzo de todos los actores involucrados, desde los chefs hasta las autoridades locales. Por su parte, David Quintana Morones, vicepresidente de Grupo Xcaret, elogió la visión de Mara Lezama por posicionar a Quintana Roo como un destino gastronómico de clase mundial.
Presencia de figuras destacadas
En el evento también participaron personalidades como Estefanía Mercado, presidenta municipal de Solidaridad; Daniela Mijares, representante de Michelin; y el chef Carlos Gaytán, el primer mexicano en obtener una Estrella Michelin.
Este reconocimiento no solo destaca a Quintana Roo como un destino turístico, sino que reafirma su lugar en la élite de la gastronomía global, impulsando aún más el desarrollo cultural y económico del estado.
