Las calaveras de azúcar y chocolate son elementos fundamentales en los altares del Día de Muertos. Si estás pensando en adornar tu ofrenda con estas tradicionales figuras, una excelente opción es visitar la Feria del Alfeñique 2024, que se llevará a cabo en un icónico destino del Estado de México. Te contamos dónde y cuándo podrás disfrutar de este colorido evento.
El origen de las calaveras de azúcar, también conocidas como de alfeñique, tiene sus raíces en las antiguas tradiciones mesoamericanas, particularmente en el “tzompantli”, un altar en el que se exhibían cráneos humanos. Estos cráneos pertenecían a personas sacrificadas en honor a los dioses de la época, y su presencia en el altar simbolizaba la conexión entre la vida y la muerte, vistas como parte de un ciclo continuo. Este altar era especialmente importante en los rituales dedicados a Mictlantecuhtli, el dios del inframundo, ya que se consideraba una ofrenda de gran relevancia para él.
Con la llegada de los colonizadores españoles, la tradición de los altares fue adaptada. Aunque se dejó de utilizar cráneos humanos reales, los mexicanos mantuvieron viva la esencia de la celebración al introducir la técnica del alfeñique. Este método consiste en la combinación de ingredientes sencillos como azúcar, agua caliente y limón, con los cuales se crea una pasta maleable que se puede moldear en diversas formas, siendo las calaveritas de dulce las más emblemáticas.
Actualmente, las calaveras de alfeñique han evolucionado y cada región de México ha añadido su toque personal. Mientras que el ingrediente básico es el azúcar, en muchos lugares se han incorporado elementos nuevos como el amaranto o el chocolate, dándole a cada calaverita su propio sabor y estilo. Un ejemplo claro de esta diversidad es Puebla, donde las calaveras suelen llevar cacahuates o pepitas. En Oaxaca, la miel es un ingrediente clave que se coloca en el centro del dulce, y en el Estado de México, las calaveritas se hacen con pasta de almendras, lo que les confiere un sabor distintivo.
Todo sobre la Feria del Alfeñique 2024
La edición 2024 de la Feria del Alfeñique dará inicio el 10 de octubre y finalizará el 3 de noviembre. Este esperado evento se llevará a cabo en el corazón del centro histórico de Toluca, sobre los portales de las calles 20 de Noviembre, Madero y Reforma. Este año, se instalarán 84 puestos en los que se podrá adquirir una gran variedad de calaveras de diferentes tamaños y tipos de dulce. Entre los productos disponibles estarán las tradicionales calaveritas de azúcar, chocolate, leche, amaranto y figuras elaboradas con alfeñique. Se espera una asistencia masiva, con más de 4 millones de visitantes, cifra que igualaría la del año anterior.
Pero la Feria del Alfeñique no se limitará a la venta de dulces típicos. Además de poder disfrutar de las calaveras, los asistentes podrán sumergirse en una rica oferta cultural que incluye más de 250 eventos, entre ellos, música en vivo, presentaciones de teatro y exposiciones artesanales. Con tantas actividades, la feria se convierte en una oportunidad única para vivir de cerca una de las tradiciones más queridas y arraigadas del Día de Muertos.
