Este domingo 11 de agosto, la Ciudad de México fue testigo de un impresionante logro culinario al establecer un segundo récord Guinness relacionado con los tacos de canasta, un platillo tradicionalmente asociado con Tlaxcala. En el emblemático Ángel de la Independencia, ubicado sobre el Paseo de la Reforma, se distribuyeron 30 mil tacos de canasta, marcando así un nuevo hito en la historia gastronómica de la ciudad.
El evento atrajo a un diverso grupo de asistentes, incluyendo chefs renombrados, expertos en gastronomía y jueces oficiales del récord Guinness. Estos últimos se encargaron de verificar que cada una de las canastas ofreciera una variedad de sabores característicos y que cumplieran con los estrictos estándares de calidad y salubridad.
Nathalie Veronique Desplas Puel, quien ocupa el cargo de titular de la Secretaría de Turismo de la Ciudad de México, expresó su agradecimiento a la gobernadora de Tlaxcala, Lorena Cuéllar, por su presencia en el evento. Además, destacó la participación de los taqueros de Tlaxcala, quienes fueron fundamentales para el éxito del récord. Desplas Puel subrayó que este logro no solo resalta la importancia del taco de canasta en la cocina mexicana, sino también su profundo arraigo cultural en el país.
A pesar de su apariencia modesta, Desplas Puel enfatizó que los tacos de canasta están impregnados de un sabor inigualable y una rica tradición. Añadió que este platillo es un “compañero” indispensable para miles de personas en su rutina diaria, lo que refuerza su relevancia en la vida cotidiana de los mexicanos.
Por su parte, Lorena Cuéllar, gobernadora de Tlaxcala, celebró el éxito del evento y afirmó que el récord Guinness confirmó que los taqueros de San Vicente Xiloxochitla son los auténticos maestros en la preparación de los tacos de canasta en México, conocidos popularmente como los “tacos del plástico azul”.
Los jueces del récord Guinness señalaron que durante el evento se ofrecieron más de 186 variedades de tacos de canasta, entre los que destacaron los clásicos de papa, frijol, chicharrón y adobo, los cuales fueron los más solicitados.
Finalmente, Yair Linares Botis, presidente de la comunidad de San Vicente Xiloxochitla, recordó con orgullo que la tradición de hacer tacos de canasta en su comunidad se remonta a 1940. Expresó su gratitud por el hecho de que, después de tantas décadas, este platillo siga siendo uno de los favoritos en todo México.
