En todos los rincones del planeta existen preparaciones que trascienden culturas y fronteras. Algunos se disfrutan por su sabor irresistible, otros por su sencillez y pocos alcanzan el estatus de verdaderos íconos gastronómicos. La siguiente lista recoge diez platos listos para servir —no ingredientes básicos— que se han convertido en favoritos globales, ya sea en una taquería de Ciudad de México o en una pizzería de París:
1. Hamburguesa
- Volumen impresionante: Se consumen más de 50 mil millones de unidades al año.
- Un fenómeno global: McDonald’s solo despacha aproximadamente 6.5 millones al día (equivalente a 2 372 millones anuales).
- Claves de éxito: rápida preparación, bajo precio y adaptabilidad a distintos gustos y contextos.
2. Pizza
- Magnitud mundial: Más de 5 000 millones de pizzas servidas al año.
- Economía en crecimiento: El mercado supera los 233 000 millones de dólares.
- Difusión geográfica: Con fuerte presencia en EE.UU., Italia, Brasil y Asia.
3. Alitas de pollo (incluyendo boneless)
- Fenómeno deportivo: Un ícono del Super Bowl: solo en EE.UU., se comen 1 400 millones de alitas en un fin de semana.
- Conexión con el liderazgo del pollo: Este tipo de preparación refleja el consumo masivo de carne aviar.
4. Hot Dog
- Consumo global notable: Más de 20 000 millones de unidades anuales, con EE.UU. liderando (7 000 millones al año).
- Ventajas: economía, rapidez y ubicuidad en ferias y eventos deportivos.
5. Sushi
- Adopción sostenida: Su popularidad ha crecido por más de dos décadas.
- Importancia económica: En 2023, el sushi tipo “kaiten” generó 700 000 millones de yenes (~4 800 M USD) solo en Japón.
- Difusión global: Querido en México, EE.UU., Brasil, Reino Unido y más.
6. Pasta
- Tradición italiana recobrada globalmente: Italia estima un consumo de 23 kg por persona al año.
- Variedad universal: Platos como espagueti, lasaña o fettuccine son básicos alrededor del globo.
- Producción a gran escala: La industria produjo más de 16 millones de toneladas en 2024.
7. Tacos
- Fenómeno latinoamericano: En México se venden unos 122 millones de tacos por día.
- Símbolo cultural: Representan la esencia culinaria mexicana, tanto en su variedad como su arraigo.
8. Sándwiches
- Consumo cotidiano: Más del 50 % de los adultos en países desarrollados los comen semanalmente.
- Versatilidad: De un BLT inglés a un choripán argentino, cubre todo tipo de gustos.
9. Shawarma / Döner Kebab / Gyro
- Popularidad europea: Solo en Alemania se consumen más de 2.5 millones al día.
- Presencia global: Del Medio Oriente a América, su sabor y practicidad seducen a muchos.
- Curiosidad urbana: En Berlín, hay más tiendas de döner kebab que en Estambul.
10. Dumplings (Gyozas, jiaozi, momos…)
- Base asiática: Elemento central en la cocina del este de Asia.
- Adaptabilidad: Se popularizan por su variedad de estilos —al vapor, fritos o hervidos— y tamaños.
- Producción masiva: En China, se fabrican miles de millones cada año, especialmente durante el Año Nuevo Lunar.
