El brócoli es una de las verduras más populares gracias a su alto valor nutricional y los múltiples beneficios que aporta a la salud. Sin embargo, debido a que crece cerca del suelo, es común que tenga tierra y pequeños gusanos difíciles de percibir. Por esta razón, es crucial limpiar y desinfectar correctamente el brócoli antes de consumirlo para eliminar estos insectos y bacterias.
El brócoli es una fuente excepcional de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitamina C, calcio, magnesio, fósforo y potasio, así como una considerable cantidad de fibra alimentaria, selenio y luteína. Además, es rico en ácido fólico, hierro y vitamina A. Estos nutrientes permiten que el consumo regular de brócoli ayude a prevenir el cáncer, mejorar la salud cardíaca, reducir la anemia, favorecer la digestión, evitar la retención de líquidos, disminuir los dolores articulares y regular la glándula tiroides.
Tipos de gusanos en el brócoli
El brócoli puede albergar tres tipos principales de gusanos:
- Orugas verdes y aterciopeladas.
- Gusanos verdes claros y lisos.
- Gusanos pequeños de color verde pálido con una forma de diamante en la espalda.
Estos insectos también suelen encontrarse en otras verduras de la familia de las coles, como el repollo, la coliflor, la col rizada y las coles de Bruselas.
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¿Cómo eliminar los gusanos del brócoli?
Para asegurarse de que el brócoli esté libre de gusanos antes de cocinarlo, se pueden seguir varios métodos:
Métodos en el jardín
Según el sitio especializado Guía de Jardinería, una forma efectiva de eliminar los gusanos de esta planta es utilizar productos que contengan Bacillus thuringiensis. Esta bacteria enferma y mata a los gusanos, pero es segura para las plantas, los humanos e insectos beneficiosos. Se recomienda rociar las plantas con una mezcla de dos cucharaditas de detergente líquido y Bacillus thuringiensis por cada cuatro litros de agua.
Métodos en casa
Para el brócoli ya cosechado, se puede emplear la técnica de sumergir los cogollos en un recipiente con agua salada caliente. Se deben dejar reposar durante unos 20 minutos, agitando ocasionalmente con la mano. Esto ayuda a desalojar los gusanos indeseados. Es importante utilizar agua templada o caliente, ya que facilita el desprendimiento de los insectos.
Desinfección adicional
Además de eliminar los gusanos, es crucial desinfectar esta planta para eliminar cualquier bacteria presente. Se puede sumergir el brócoli en una solución de agua y vinagre (una parte de vinagre por tres partes de agua) durante unos 15 minutos. Luego, se enjuaga bien con agua fría antes de proceder a la cocción.
Para prevenir la aparición de gusanos, es útil usar cubiertas de hileras en el jardín, especialmente en primavera y verano, cuando estos insectos son más comunes.
